EatWith.com: Airbnb للطعام

EatWith.com: Airbnb للطعام

لقد نشأت في عائلة حيث كانت الوجبات حدثًا وكلما زاد عدد الأشخاص الذين شاركت معهم ، كان ذلك أفضل. لم يكن عليك حتى أن تعرف هؤلاء الناس جيدًا. فقط اسحب الكرسي واملأ صحنك ؛ بحلول الوقت الذي يتم فيه سكب مشروبات ما بعد العشاء ، تكون قد شاركت تجربة أكثر بكثير من مجرد وجبة.

يؤيد جاي ميشلين ، المؤسس المشارك لموقع EatWith.com ، الفلسفة القائلة بأن المزيد من الأشخاص حول طاولة يعني وجبة أفضل ، وأن الطعام في بعض الأحيان ليس هو الجزء الأكثر أهمية. في عام 2010 ، بعد ليلة واحدة من سوفلاكي أثناء قضاء إجازة في جزيرة كريت ، أقام صديق لصديق مأدبة عشاء لـ Guy مع عائلة Papadakis في إحدى ضواحي كريت. معًا ، شاركوا ماكارونيا مع كرياس فودينو و تيري أتوتيرو (معكرونة باللحم البقري والجبن الكريتي المحلي) في شقة صغيرة من غرفتي نوم. غادر الرجل العشاء الذي استمر لمدة أربع ساعات مع زجاجة من الخمور الكريتيّة المحلية (التي لا يزال لديه ... على الرغم من إفراغها) وفكرة: أراد إنشاء مجتمع من الضيوف المتحمسين والمضيفين المتحمسين الذي من شأنه أن يسمح للمسافرين بالتواصل بطرق جديدة مع السكان المحليين في دول حول العالم.

أثناء وجوده في إسبانيا ، أخذ جاي بعض الوقت من مأدبة عشاء كان يحضرها ليحدثني عن مجتمعه الجديد المتنامي باستمرار من عشاق الطعام والمسافرين والسكان المحليين.

* * *

TW: جاء موقع EatWith.com بسبب تجربة مررت بها في اليونان ، وقلت على موقع الويب الخاص بك أنه يأمل أن يتمتع الناس بتجربة مماثلة. هل تجد أن هذا يحدث لمستخدميك؟

GM: أوه نعم ، تماما! إذا قرأت بعض التعليقات على موقع الويب ، فإنهم يقولون أشياء مثل "كان هذا هو أبرز ما في الرحلة" و "هذه هي المرة الأولى التي أتيحت لي فيها فرصة للتواصل مع السكان المحليين". لذا فإن التعليقات حتى الآن كانت مذهلة.

ذهبت إلى عشاء EatWith.com الليلة - ما زلت هنا ، في الواقع - وقضيت ساعة أتحدث مع امرأة نصف فلسطينية ونصف أردنية. كما تعلمون على الأرجح ، هناك الكثير من القضايا بين إسرائيل وفلسطين والأردن ، لكن مجرد الجلوس هناك والتحدث معها هو أمر لن تسنح لي الفرصة للقيام به إلا في هذا السياق. لذلك نحن نرى بالتأكيد على أساس يومي رؤيتنا الأولية لـ EatWith.com تتحقق. في نهاية اليوم ، يعد الطعام شيئًا موحدًا للغاية ويجعلك تتخلص من كل اختلافاتك.

هذا العشاء الليلة يرمز لي حقًا إلى أن هناك شيئًا قويًا جدًا في جمع الناس معًا على الطعام.

لديك العالم في الأساس على طاولتك.

نعم هذا صحيح! كان لدينا أشخاص من اليابان والأردن وبلجيكا ونيوزيلندا ، وقد حجزوا جميعًا عبر الإنترنت خلال اليومين الماضيين.

لذا يبدو من السهل جدًا حجز عشاء بعد ذلك؟

أريد أن أقول أنه سهل للغاية ، لكنني متأكد من أن لدينا أشياء يمكننا تحسينها على الموقع. لكننا وصلنا إلى مرحلة حيث يمكنك تسجيل الدخول وتحديد اختيارك ثم الحضور لتناول العشاء.

أخبرت بعض الأصدقاء أنني كنت أقوم بهذه المقابلة معك وشرحت أن EatWith.com يشبه في الأساس Couchsurfing أو Airbnb ، ولكن لضيوف العشاء. ما الذي يجعل EatWith.com مميزًا ويبرز بين مواقع السفر التي تعهيد جماعيًا؟

لا يمكنني التحدث عن مواقع الويب الأخرى ، لكن الثقة والأمان في رأس أذهاننا. هدفنا هو خلق الأمان والثقة داخل كل من المجتمعات المضيفة والضيوف. نحن نفحص جميع مضيفينا إما شخصيًا مع موظفينا على الأرض في تل أبيب وبرشلونة وقريبًا في نيويورك ، أو نعمل داخل مجتمعنا.

الفكرة هي أنه عند وصولك إلى المنزل ، يكون هناك شخص من EatWith.com بالفعل ، تحقق من الأجواء ، وتذوق الطعام ، وتأكد من أن المضيف لديه مهارات الضيافة. لذلك ليس مجرد شخص عشوائي من الشارع هو الذي يفتح ملفًا شخصيًا ثم تذهب إلى منزله.

على هذا المنوال ، لدينا أيضًا تأمينًا في حالة حدوث خطأ ما. إنه يغطي جميع الضيوف. إنه موجود حاليًا في إسرائيل فقط ، لكننا سنقوم قريبًا بتوسيعه ليشمل أجزاء أخرى من العالم.

عندما تقول إن لديك أشخاصًا يقومون بفحص المضيفين ، هل هم موظفون أم مدونون طعام أم مصورون مثل Airbnb؟

حتى الآن 90٪ من الحالات هم موظفونا. لدينا موظفين في إسرائيل وإسبانيا والولايات المتحدة. البقية أعضاء في المجتمع المحلي.

كيف تجد أعضاء المجتمع هؤلاء؟ هل هم أشخاص تعرفهم في المنطقة أم أنهم أشخاص يقتربون منك؟

[يضحك] هذا في الواقع جزء من الصلصة السرية لدينا ، لكنني سأقول إنه كل ما قلته.

هل يمكننا التحدث عن المضيفين قليلاً؟ هناك عملية تطبيق لتصبح مضيفًا. كيف تبدو هذه العملية؟

الآن ، عليك ملء طلبنا ، وهو طويل بعض الشيء. لكن هذا لأننا نريد أن نرى الناس ملتزمين وليس مجرد كتابة سطرين قبل أن يصبحوا مضيفين.

نحن نأخذ كوننا مضيفا على محمل الجد. نريد أن نتأكد من تمتع الأشخاص بتجربة رائعة وأن المضيف على استعداد لاستثمار ساعة أو ساعتين في إنشاء ملف تعريف. بعد ذلك ، هناك مقابلة. إذا كنت في إسبانيا أو إسرائيل أو نيويورك ، فسوف يزورك شخص ما. إذا كنت في مكان آخر ، فستكون هناك مقابلة عبر Skype ، ثم سيأتي شخص من المجتمع للزيارة كجزء من عملية الفحص لدينا. بعد ذلك ، يعود الأمر إلى الضيوف لتقييم ملفك الشخصي بعد تناول العشاء.

نحن نحاول حقًا القيام بذلك بحيث يتم فحص غالبية المضيفين الجدد ، في كل مكان جديد نفتحه ، إما من قِبل أحد الموظفين أو أحد أعضاء مجتمعنا للتأكد من أننا نبدأ بمعايير عالية .

أنا سعيد لأنك طرحت موضوع الانفتاح في أماكن جديدة ، لأنني أردت أن أسأل عن التوسع. وفقًا لموقعك على الويب ، تأمل أن يتم افتتاحه في لندن قريبًا. كيف يتم التوسع في أماكن جديدة؟

نأمل أن نفتح أبوابنا في 6 دول أخرى بحلول نهاية العام. الآن ، نحن في إسرائيل ، وإسبانيا ، وقريبًا جدًا في الولايات المتحدة والمملكة المتحدة. لقد افتتحنا للتو في البرازيل أيضًا.

واو ، هذا يبدو مثيرا! لديك الكثير من المضيفين المشاركين في جميع أنحاء العالم الآن ، لكن علي أن أسأل - كيف تمكنت من إشراك أول مضيفين بهذه الفكرة؟

بصراحة ، لم يكن الأمر سهلاً لأن الناس اعتقدوا أننا مجانين! سواء هنا في إسبانيا أو في إسرائيل. لذلك ، في إسرائيل ، كان المضيف الأول هو والدتي. ثم كان أصدقاء الأصدقاء ، ثم أشخاص من مدارس الطبخ واللقاءات.

لكن أول شهرين كان بيعًا صعبًا حقًا لأنه لم يفهم أحد ما كنا نحاول القيام به. لم يكن هناك شيء مثل هذا ، لذلك كان من الصعب الارتباط به. ولكن بمجرد أن يكون لدينا عشرة مضيفين يتم تشغيلهم وتشغيلهم ، يمكن للناس رؤية ما يدور حوله كل شيء ورؤية مراجع لمضيفينا. أصبح من السهل على الناس فهمها.

آه ، من الرائع أن والدتك كانت مضيفتك الأولى. الامهات رائعات من هذا القبيل. مع خطط التوسع ، هذا يعني أنه ربما يتعين عليك السفر كثيرًا. هل غير موقع Eatwith.com طريقة سفرك على الإطلاق؟

تماما! كنت هنا في إسبانيا ، حيث كان لدينا أكبر حضور ، منذ عشر سنوات مع زوجتي. ذهبنا إلى كل هذه الأماكن السياحية في لا رامبلا ، وعندما عدنا إلى إسرائيل ، أخبرت أصدقائي أنني لا أعرف لماذا يتحدث الناس دائمًا عن المطبخ الإسباني. أكلنا الكثير من الباييلا المزيفة .... لكن الآن عندما أتيت إلى هنا ، يمكنني الجلوس مع السكان المحليين ، وتناول طعامًا تقليديًا حقيقيًا ، والتحدث عن الأشياء اليومية ، حيث يعتقدون أنني يجب أن أزورها ليست سياحية.

إنه يفتح في الواقع منظورًا جديدًا تمامًا للمدينة والآن عندما أتيت إلى هنا ، أحصل على فرصة لتجربة إسبانيا كأنها غير سائح. لقد فتحت نافذة على عالم جديد تمامًا كمسافر.

أعلم أنه عندما أسافر ، أحب أن أعرف أين يأكل السكان المحليون ، حتى عندما لا يكون في منزل شخص ما. في روما ، انتهى بي المطاف في إسطبل خيول سابق تحول إلى مطعم في زقاق خلفي كان مليئًا بالسكان المحليين ، وربما كان لدي أفضل تجربة لتناول الطعام في حياتي.

نعم! هذا هو بالضبط. أعرف ما الذي تتحدث عنه.

لكن هذا يجعلني أتساءل إذن ، لمن هو EatWith.com؟ هل هي للمسافرين؟ هل هو لمحبي الطعام؟ هل هو للسكان المحليين؟ هل هو للجميع؟

هذا سؤال رائع حقًا. لدينا مناقشات كبيرة حول هذا الموضوع بين فريقنا. أريد أن أصدق أنه للجميع لأنه عندما بدأ ، كان يعتمد على تجربة السفر الخاصة بي. اعتقدت أنه كان فقط للمسافرين. لكن الواقع في إسرائيل هو أن ما يقرب من 50٪ من مستخدمينا هم من السكان المحليين.

لدينا أشخاص في الفريق من عشاق الطعام كثيرًا. أنا لست من عشاق الطعام في الواقع. بالنسبة لي ، يتعلق الأمر أكثر بكثير بالمواجهات البشرية والتعرف على أشخاص وثقافات جديدة.

لقد أجرينا كل هذه المناقشات - إذا كان الأمر يتعلق بالطعام ، وعن الناس ، وعن السياح ، وعن السكان المحليين - وقررنا الآن تركه كسؤال مفتوح ، ومعرفة من يريد استخدامه. حتى الآن ، رأينا الجميع. عشاق الطعام والسياح والسكان المحليين. جميع أنواع الدوافع والجماهير المختلفة على منصاتنا. إنه حقًا مثير للغاية.

مع كل هذا الحديث عن الطعام ، علي أن أسأل. أعلم أنك لست من عشاق الطعام ، لكنك تشبه إلى حد كبير زوجي ، الذي يسمي نفسه مجرد أكلة طعام متحمس ...

أجل ، أنا مثل زوجك.

ها! لذا ، بصفتك متحمساً لتناول الطعام وكمسافر ، أين مكانك المفضل في العالم لتناول الطعام؟

هناك أشخاص آخرون في الفريق سيكونون أفضل بكثير في الإجابة على هذا السؤال. [يعتقد] واو ، هذا سؤال صعب.

عندما سألت زوجي هذا السؤال ، على الرغم من سفري إلى أماكن مثل ماليزيا ومدغشقر وإندونيسيا وبنغلاديش والهند ، أجاب دون تفكير: "مطبخ والديّ وسلطة تاكو لأمي".

يا! حسنًا ، بالنسبة لي هذا هو طبق أمي. والدتي لها جذور نمساوية وجدتي لديها امرأة تأتي مرة واحدة في الأسبوع وهي تطبخ. كانت من حلب (حلب الحديثة) ، سوريا ، وصنعت كبة. لا أعرف إذا كنت تعرف ماذا كبة يكون…

أنا لا أفعل ذلك ، لكنني سأبحث عنه تمامًا.

هذا أكثر ما أفتقده. أتذكر عندما كنت طفلاً ، كنا نأكله كل يوم جمعة عندما أتينا لزيارة جدتي. إنه أحد الأطباق المفضلة لدي. وبغض النظر عن المكان الذي أذهب إليه ، لم أتمكن أبدًا من العثور على شخص يفعل ذلك كما فعلت. حسنًا ، هذا هو وشنيتزل أمي.

أنا أفهم تماما! أنا كذلك بخصوص شوارتزوالدرتورت (كعكة الغابة السوداء). لم يكن طعمه جيدًا أبدًا مثل طعم بلدي. سؤال أخير: عليك أن تسافر وتزور كل هذه المنازل والمضيفين الرائعين. ما هي تجربتك المثالية لتناول الطعام؟ هل لديك فكرة مثالية ، أم أنك منفتح على التجربة فقط؟

في الواقع ليس لدي فكرة مثالية. إذا كنت تفكر في تجربة "مدهشة" ، فهي تتألف من ثلاثة أشياء. إنه الطعام والمضيف وأجواء الفضاء. ويختلف وزن هذه الأشياء الثلاثة من تجربة إلى أخرى. لا يعتمد بشكل خاص على المضيف ، ولكن أيضًا على الضيوف الذين يحضرون ... وهذا سحره الخاص.

لا أعتقد أن هناك إجابة واحدة لهذا لأنه في بعض الأحيان يكون رائعًا وأحيانًا يكون جيدًا جدًا. لا أعتقد أن هناك صيغة فوز واحدة لمضيف عظيم واحد. كل هذا يتوقف على من سيظهر وينقر حول الطاولة.


شاهد الفيديو: HUGE TURKISH FOOD TOUR IN ISTANBUL. Foodie Heaven!